Couleurs du vin : bar à vin bio – 5 niches 2025
Les amateurs de vin en gironde cherchent des repères face à la conjoncture. Bonne nouvelle : votre bar à vin bordeaux centre préféré, couleurs du vin : bar à vin bio, a identifié cinq niches qui progressent malgré la crise. Zoom rapide… puis à vous de goûter !
Bio & biodynamie : toujours plus de vignes vertes
En cinq ans, la surface de vignobles certifiés bio a bondi de +20 % et représente désormais plus de 170 000 ha en France, dont des records en gironde Par Amour du VinAgence Bio. En 2019 déjà, le vignoble affichait +23 % d’un seul coup grâce aux conversions bordelaises et languedociennes Agence Bio. Résultat : des cuvées très régulières, fidèles à leurs amateurs.
Pourquoi ça marche ?
- Moins d’intrants, plus de terroir.
- Labels AB, Demeter ou Biodyvin rassurent.
La filière met en avant des atouts “RGE” : pratiques reconnues pour leur faible impact et, chez nous, une cave thermorégulée suivie 24/7 par l’équipe locale Couleurs du Vin.
No/Low-Alcohol : la vague des –35 ans
Le segment vin sans alcool pèse déjà 32 millions l en France et a grimpé de +20 % entre 2021 et 2023 Domaine de Brau. Les moins de 35 ans plébiscitent ces bulles légères pour brunch ou apéro. Les étagères dédiées se multiplient dans les grandes villes, y compris en gironde.
Pét-nat & vins nature : effervescence en centre-ville
Guides spécialisés comme Punch recensent désormais plus d’une trentaine de bars 100 % naturels rien qu’à Paris, tendance que l’on retrouve jusque dans le centre de Bordeaux PUNCH. Les pét-nats, frais et fruités, séduisent les amateurs de craft beer et les foodies de gironde.
Tip : demandez notre « Flight Pét-Nat » (3×8 cl).
Cépages anciens “light” : la réponse au climat
Face aux vendanges de plus en plus chaudes, les vignerons ressortent Castets, Arinarnoa ou hybrides des Cévennes, moins alcoologènes et plus résistants Le Monde.fr. Sommeliers et cavistes de gironde s’enthousiasment déjà pour ces rouges à 12 % vol. max.
Circuits courts : la moitié des ventes de vin bio
La vente directe représente 50 % du chiffre d’affaires des vins bio en 2023, en hausse de 2,3 points Vitisbio. Les domaines gardent leur marge et tissent un lien fort avec la clientèle. Chez couleurs du vin : bar à vin bio, nous travaillons en achat-domaine pour 80 % de nos références, principalement en gironde.
Réservez dès maintenant dans votre bar à vin bordeaux centre (ou consultez la carte des vins avant de passer).
